*Pardulas de arrescottu(pardule di ricotta)*

Hola tesori :)

Quest'oggi vi propongo un dolce tipico pasquale della mia terra:

Le Pardule di ricotta.

Vi piacciono?

Allora v'invito a leggere la ricetta :)

Ingredienti(per 6/8 persone).

200 gr semola finissima;

200 gr farina 00;

500 gr ricotta fresca;

150 gr zucchero(io uso Tropical & Stevia di Eridania);

50 gr strutto;

3 uova;

1 limone;

1 arancia;

1 pizzico zafferano;

sale.

Procedimento:

Iniziamo ad impastare la farina con la semola e con lo strutto.

Aggiungiamo un pizzico di sale e acqua tiepida quanto basta per far diventare il composto liscio e compatto.

Lavoriamo energicamente  e modellare fino a farlo diventare una palla.

Copriamolo con un panno e facciamo riposare per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno amalgamando la ricotta,le uova,lo zucchero Tropical & Stevia di Eridania,lo zafferano e la buccia grattugiata dell'arancia e del limone.

Lasciar riposare 10 minuti.

Riprendiamo l'impasto e facciamo una sfoglia sottile ma non troppo e ritagliamo tanti dischetti di 6/8 centimetri di diametro.

Disponiamo al centro al centro di ognuno di questi dischetti una pallina di ripieno e solleviamo  gli angoli pizzicandoli con le dita come per creare una stella.

Cospargiamo le pardule con dello zucchero a velo vanigliato Eridania e spennelliamo con un tuorlo d'uovo.

Adagiamo le pardule in una teglia con un foglio di carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.

Lasciamo intiepidire ed ecco uno dei dolcetti che ci saranno in tutte le tavole pasquale di noi sardi :)

Di solito si usa lo zucchero bianco ma io per questa Pasqua ho voluto provare questo nuovissimo zucchero di Eridania e trovo il sapore fantastico :)

Tranquilli,anche se mancano pochi giorni,ci saranno altre ricette :)
Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*